Importancia del sistema agroalimentario. Visión general de los agronegocios y la producción de alimentos. Principales eslabones de la cadena agroalimentaria. Evolución de las políticas públicas. Tendencias internacionales en la producción, consumo, sostenibilidad y comercio internacional. Seguridad alimentaria en Venezuela. Oportunidades de nuevos negocios agroalimentarios.

Elementos de la agricultura vegetal en Venezuela, El Agro venezolano en la actualidad ¿dónde estamos? La agricultura como actividad económica, hacia donde ir con la agricultura, rompiendo paradigmas. Una propuesta desde el agro, en tiempos de pandemia y retos.

Caracterización de las cadenas productivas de producción de la proteína animal. Caracterización de las cadenas de: Producción Integrada del ABA (Pollo y Cerdos); la pesca y acuicultura y la cadena de la ganadería bovina (Doble Propósito).

Circuito de la cadena cárnica de la ganadería Bovina (Vacuna y bufalina). Producción, importaciones, consumo y precios. Problemas básicos de la producción de proteína animal. Trámites, permisos, tributación y aspectos legales. Seguridad jurídica y personal e inversiones. Recursos y actividades básicas. Beneficio, procesamiento, distribución, detallistas y servicios de comida.

El Circuito de la Cadena Láctea de la Ganadería Bovina (Vacuna y Bufalina). Composición, origen y esquema de los procesos de manufactura de los principales productos lácteos. Distribución geográfica de la producción, manufactura y centros de consumo. Principales actores del circuito lácteo nacional. Funcionamiento del circuito lácteo, Distribución, detallistas y niveles de abastecimiento.

Entorno de la Industria de alimentos. Marco regulatorio. Inversión industrial (antes y ahora). Cadena de suministro de la industria de alimentos. Principales problemas que dificultan el desempeño de la industria de alimentos. Calidad de los alimentos. Importancia de la inocuidad de los alimentos, impacto a la salud de los consumidores.

Conceptos relevantes de mercadeo. La orientación al cliente. Decisiones estratégicas de mercadeo: segmentación y selección de mercado meta y posicionamiento. Mezcla de mercadeo. Las 4 p´s del mercadeo.

El tratamiento contable de los activos biológicos: caja, rentabilidad, principios contables, norma internacional ven nif pyme, NIC 41, realización de ganancias diferidas en activos biológicos por largos periodos. Estados financieros: Estado de Situación Financiera, Estado de Resultados, Estado de origen y aplicación de fondos, Estado de movimientos del Patrimonio. Tributación Agrícola en Venezuela. Análisis financiero: índices financieros, indicadores de productividad, indicadores zootécnico-financieros, Flujos de Fondo proyectados para predecir escenarios con base a movimientos lógicos del rebaño.

Percepción individual y colectiva del proceso de negociación: paradigma de negociación. Actualización del paradigma de negociación: noción de proceso; atributos y componentes del proceso de negociación; sistematización del proceso. Simulación de un proceso de negociación

Principales tendencias relacionadas con la aplicación de tecnología basada en software para mejorar la eficiencia y el rendimiento de las operaciones en los agronegocios. Principales iniciativas públicas y privadas que promueven la adopción de la tecnología en los agronegocios facilitando el acceso a conocimiento y recursos para acelerar la transformación digital y ayudar a las empresas para adecuarse a los los estándares operativos, financieros y de cumplimiento normativo internacional que las pueden hacer elegibles para oportunidades  globales. Análisis de alianzas estratégicas que pueden servir como referencia al planificar el diseño, ejecución y financiamiento de proyectos de innovación.

La estructura del sector y definición de escenarios económicos y sociales. Análisis interno: cadena de valor, fortalezas, debilidades, competencias y oportunidades de mejora; los modelos de planificación estratégica. Estrategias competitivas del negocio, requerimientos estructurales y su traducción en indicadores de medición para la elaboración del cuadro de mando, el presupuesto y los planes operativos de la organización.

Importancia histórica del cambio tecnológico. Retos para el continuado incremento de la productividad agrícola. Impulsores de la innovación agrícola. Necesidad de aumento de la productividad. Nuevas tecnologías agrícolas. Transgénicos y tecnologías no-transgénicas. Agricultura de precisión. Siembra y fertilización. Automatización robótica

Aspectos de calidad, inocuidad e higiene de los alimentos. Manipulación higiénica de los alimentos. manejo del conjunto de normas, procedimientos y regulaciones nacionales e internacionales que deben garantizar la calidad e inocuidad de la oferta de alimentos a nivel nacional y para exportación. Importancia de las certificaciones y la conformación ante la autoridad reguladora en la vigilancia y control sanitario de establecimientos, procesos y productos de uso y consumo humano.